Alto artigianato dello spirito

La grappa è un prodotto tipicamente italiano. Per decenni la grappa è stata poco più che un superalcolico popolare tra i contadini e gli abitanti delle montagne del Nord Italia. Ma tutto questo accadeva prima che i Nonino di Percoto, in Friuli, nobilitassero la grappa e la trasformassero in un distillato di grande qualità, tanto da aggiudicarsi il premio di Migliore Distilleria del Mondo del 2019, assegnato a San Francisco in occasione dei Wine Enthusiast_Wine Star Awards. La famiglia Nonino si dedica all’arte della distillazione in Friuli fin dal 1897. Fondata da Orazio Nonino come distilleria ambulante, è nei primi anni Settanta del secolo scorso che la Nonino, grazie all’intraprendenza di Benito e Giannola Nonino, avvia una rivoluzione distillando separatamente le vinacce dell’uva Picolit dando inizio alla tradizione della grappa Monovitigno®. La famiglia Nonino si occupa personalmente dell’acquisto della materia prima, ossia delle vinacce derivate da storici vitigni friulani. Quest’azione di recupero e riciclo è altresì importante per preservare le specie autoctone.

Tutte le immagini, courtesy of Nonino